Mermelada de Tomate

Fruto de color rojizo, forma variada, puede ser redondo o perita, con semillas dentro, suele usarse en la preparación de innumerables ensaladas, para preparar salsas o guisos, como así también en mermeladas.

Su consumo nos aporta excelentes beneficios como son:

  • Vitaminas del complejo C, B, A y K.
  • Hierro.
  • Potasio.
  • Gran cantidad de agua.
  • Ácido cítrico.

¿Qué ingredientes lleva la mermelada de tomates?

  • 500 gramos de tomates.
  • 300 gramos de azúcar.
  • Jugo de 1 limón.

¿Cómo hacer la mermelada de tomates?

Lavar los tomates.
Pelar y cortar todos los tomates (para pelarlos te recomiendo que cortes apenas los tomates y los lleves a agua hirviendo durante unos segundos, veras que es mucho más fácil retirarle la piel de esta manera).
Sacar todas la semillas.
Llevar a un bol, y agregar el azúcar y el jugo de limón.
Llevar a la heladera durante 3 horas.
En una olla poner todos los ingredientes previamente macerados, y llevar a fuego lento.
Remover constantemente con una cucharada de madera, hasta conseguir una masa consistente, aproximadamente 45 minutos.
Comprobar si esta lista, dejando caer unas gotas, si son líquidas es porque aún le falta más tiempo de cocción.
Retirar del fuego cuando espese y dejar enfriar.
Llevar la mermelada a frascos de vidrios limpios, dejar enfriar en heladera, aún te quedará un poco más espesa que cuando la retiras del fuego. Y lista para untar!

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