Mermelada de Limon

Antes de contarte la receta de la mermelada de limón, voy a pasar a contarte un poco sobre esta fruta:

¿Qué es el Limón?

Fruta cítrica de sabor ácida, color amarilla, presenta una cáscara y semillas en su interior, con abundante líquido.

Aporta grandes beneficios como:

  • Potasio.
  • Hidratos de carbono.
  • Fibras.
  • Azúcares.
  • Proteínas.
  • Vitamina C.
  • Calcio.
  • Magnesio.

El limón se utiliza en:

  • Preparación de postres y dulces.
  • Bebidas naturales como la limonada.
  • Preparación de cócteles.
  • Preparación de salsas y vinagretas.
  • Mermeladas.

A continuación te voy a contar todos los pasos e ingredientes para la preparación de la más exquisita mermelada de limón.

¿Qué ingredientes lleva la mermelada de limón?

  • 1 kilo de limón.
  • 650 gramos de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

¿Cómo preparar la mermelada de limón?

Para esto vamos a comenzar 3 días antes para que la fruta pierda un poco de ácido.
Lavar los limones y cortarlos por la mitad.
Retirar las semillas y ponerlas sobre una gasa limpia.
Atar la gasa con el contenido de semillas, llevarlas a una taza con agua, y cubrirlas con papel film, llevar a heladera para que suelten la pectina y hagan de espesante.
Cortar los limones por la mitad y llevarlos a un bol cubierto por agua durante tres días.
Cambiarle el agua dos veces por día.
Pasado los tres días retirar la pulpa del limón de la corteza.
Guardar el jugo que vayan soltando al pelarlos.
Cortar en tiras la cáscara de un limón.
Pesar toda la pulpa y el jugo obtenido, y agregarle la misma cantidad de azúcar.
En una olla agregar la pulpa de limón, el azúcar, el jugo, las pieles en tiras y una pizca de sal.
Agregar la taza de agua donde se encontraban las semillas y las semillas.
Cocinar a fuego suave durante una hora, revolviendo cada tanto.
Retirar (vas a ver que queda un poco líquida, pero a medida que enfríe va a ir espesando) y llevar a frascos de vidrio a la heladera. Y lista para untar!

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