Mermelada de Caqui

Antes de contarte acerca de los ingredientes y la preparación de la mermelada de caqui, te voy a contar un poco acerca de esta fruta.

¿Qué es el caqui?

Es una fruta de color anaranjado, que va tomando color rojo al madurar, presenta un sabor dulce y una piel fina semi adherente.

Su consumo aporta propiedades como:

  • Vitaminas del complejo A, C, B1, B2 y B3.
  • Calcio.
  • Fósforo.
  • Potasio.
  • Hierro.
  • Gran cantidad de agua.

Se utiliza en la preparación de postres y mermeladas.

¿Qué ingredientes lleva la mermelada de caqui?

  • 1 kilo de caqui.
  • 500 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

¿Cómo preparar la mermelada de caqui?

Lavar y limpiar los caquis, separar el tallo del medio y pelar.
Cortar en trozos pequeños.
Agregar el azúcar y la esencia de vainilla, y dejar reposar durante 6 horas para que el caqui absorba el azúcar y desprenda el jugo.
Cocinar en una olla a fuego suave durante 1 hora y media, revolviendo cada tanto.
Retirar del fuego.
Envasar en frascos de vidrio.
Llevar a heladera. Y lista para untar!

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